成果简介
人参作为一种宝贵的传统中药，在我国已有几千年的药用历史。它以东北三宝之首驰名中外，主要分布在我国长白山地区和朝鲜、韩国等地。人参多糖是人参中最主要的活性成分之一。本发明将人参多糖和乳清蛋白结合制备一种饮料，具有人参多糖和乳清的众多营养功能，并且添加含有婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌菌粉及益生元——低聚果糖，使产品具有拮抗致病菌、改善人体肠道微生态平衡、合成多种维生素、提供营养、抗肿瘤、降低内毒素、提高免疫力、保护造血器官、降低胆固醇水平等重要生理功能。
研究团队
食品科学与工程学院张铁华教授研发团队
成果成熟度
中试。
应用领域及市场前景
人参多糖对微生物的作用具有选择性，既能抑制病原微生物的感染又能促进益生菌的生长。已有研究表明其对双歧杆菌的生长具有促进作用，因此可将其与双歧杆菌共同应用于乳清蛋白饮料中。据来自Bcc 市场调研公司发布的市场研究报告数据显示，到2013 年时的全球益生菌消费市场总量约达196亿美元。估计目前我国的益生菌产品年消费市场总量，应该达到130亿元至150亿元人民币。
合作方式
技术入股。
