成果简介
林蛙油是雌林蛙的干燥输卵管，是珍贵的滋补保健品，具有补肾益精，润肺养阴功效。本开发以长白山林蛙油为原料，经过复合蛋白酶生物水解后所得多肽酶解液与人参皂甙、枸杞提取液等配料，通过科学配伍开发产品，使各具特性的功能因子通过多途径、多靶点发挥整体综合效能，最大程度发挥其功效作用，林蛙油多肽比原油吸收率提高几倍，吸收速率更是提高几十倍，分子量主要分布在1000-7000Da之间，增强人体免疫力和抗疲劳效果明显，此外还具有很好的抗氧化防衰老的作用。在产品开发过程中，技术人员攻克了林蛙油复合酶高效水解、除腥和配方优化等多项关键技术难题。该产品的研制成功，填补了国内空白。该产品具有自主知识产权，服用方便、风味口感好，为林蛙油的深加工提供了一种新途径，获得相关国家发明专利2件。
研究团队
食品科学与工程学院张铁华教授研发团队。
成果成熟度
中试。
应用领域及市场前景
林蛙油多肽保健食品是通过酶工程技术对林蛙油进行水解，把蛋白质分解成多肽，活性物质大量游离，使其更易被人体消化吸收和利用。该产品作为保健食品有利于提高人体免疫力、调节血压和抗衰老等功能，对中老年人群身体健康和疾病预防具有意义，在我国有着广泛的市场应用前景。
合作方式
共同开发，技术许可，技术转让。
