成果简介
本课题组在前期大量的理论研究基础上，利用实验室自主分离并经过长期驯化的高性能益生菌3株（鼠李糖乳杆菌JDS18、副干酪乳杆菌JLUS66、双歧杆菌JDS31）和太空高性能诱变菌株（罗伊氏乳杆菌GS23-S51和植物乳杆菌GS18-S18），经发酵条件优化（碳源、氮源）、β- D-葡萄糖苷酶活性筛选和协同增效实验，筛选出人参低级皂苷（Mx、CK等）高转化率的共生配方。分离的人参低级皂苷能够显著抑制HepG2肝癌细胞、CACO-2肠癌细胞和MCF-7乳腺癌细胞增殖；增强细胞内抗氧化功能。依托此成果，将人参发酵液分离纯化功效成分，再配伍乳清蛋白、木耳多糖、香菇多糖等增强免疫和抗辐射的原料，经赋形和调味开发出抗辐射食品。并精心设计三款产品剂型以满足不同消费群体，包括抗辐射人参微生态饮料、抗辐射人参微生态咀嚼片和抗辐射人参微生态冲剂。
研究团队
食品科学与工程学院张铁华教授研发团队。
成果成熟度
中试。
应用领域及市场前景
将人参多元皂苷经发酵转化，大大增强了活性，组合乳清蛋白强化了营养功能，添加的多联益生菌和益生元，及菌类多糖抗辐射成分，共同发挥协同增效的作用。使产品产品具备除抗辐射外，兼具改善人体肠道微生态平衡、抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老等多重保健功能。消费群体广泛，市场前景广阔。
合作方式
共同开发，技术许可，技术转让。
