成果简介

苜蓿属多年生豆科植物，是世界上栽培最广泛、最重要，也是营养价值最高的牧草，被誉为“草中之王”。苜蓿约含16％～24％的粗蛋白质，苜蓿富有各种氨基酸、多糖、胡萝卜素、又富含多种维生素及8％的矿物质。苜蓿皂甙和多糖成分，可作为免疫佐剂增强人体能力的效应。苜蓿茎叶的膳食纤维高达60～70%，苜蓿所含的黄酮类尚有抗氧化作用，民间有些验方用它来医治风湿筋骨痛，神经痛，清脾胃，清湿热，利尿以及消肿， 对糖尿病也有很好的疗效。本项目采取的方案为—盐碱荒地—种植苜蓿草—分期收割嫩草头—挑选—清洗—干燥—粉碎（60～120目）—食品（白酒、压缩饼干、方便面、苜蓿蛋白粉、膳食纤维以及饮品等）—辅料—生物固体发酵—高蛋白饲料—饲养肥牛羊—粪便—返回苜蓿地。

研究团队

分子酶学教育部重点实验室闫岗林教授研发团队。

成果成熟度

小试。

应用领域及市场前景

本项目将利用苜蓿研发多种营养食品和饮品（包括制备蒸馏白酒），辅料通过发酵获得高蛋白饲料，对制备苜蓿食品后的辅料（包括下角料、酒糟等）既能充分利用，又不会污染环境，这对农牧产业发展具有重大意义。到目前为止，国内外没有用苜蓿加工食品的先例，所以，苜蓿食品及饮品的深加工前景广阔，市场潜力很大。

合作方式

合作开发、技术转让、技术入股。