成果简介
    本发明提供了一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备方法，属于生物技术领域。从蛋清蛋白酶解物中分离纯化出新的具有血管紧张素转化酶抑制作用的活性肽，序列为RVPSL。制备步骤包括酶解蛋清蛋白制备酶解物、蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的纯化、蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定和血管紧张素转化酶抑制肽的合成及活性验证。本发明可用于制备降压药物和辅助降血压功能食品。本专利已获得国家授权。
    研究团队
    食品科学与工程学院刘静波教授研发团队。
    成果成熟度
    实验室成果。
    应用领域及市场前景
    一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽，其特征在于，所述的蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽具有较高的活性，其氨基酸序列为RVPSL，为白色粉末状，采用马尿酰组氨酰亮氨酸为底物利用高效液相色谱测定血管紧张素转化酶抑制活性，其半抑制浓度（IC50）为0.020 mM。该成果主要应用于农业领域和生物制药领域；该产品的应用前景广泛，能够增加鸡蛋蛋白质加工产业链及价值链，带来经济效益和社会效益，改善人民健康水平。
    合作方式
    实施许可